عدس قرمز

توضیحات

نوعی عدس پوست‌کنده و نصفه (بدون پوسته) به رنگ نارنجی-قرمز. دانه‌ها ریز و گرد هستند و خیلی سریع‌تر از عدس سبز یا قهوه‌ای می‌پزند (حدود ۱۰-۱۵ دقیقه) و در اثر پخت کاملاً وا می‌روند و غذای غلیظی ایجاد می‌کنند.

ارزش غذایی (سرشار از):

· پروتئین گیاهی بالا (مناسب برای گیاهخواران)
· فیبر بالا (به ویژه فیبر محلول)
· آهن، فولات (ویتامین B9)، منیزیم، پتاسیم و روی

خواص کلیدی:

· مفید برای قلب و عروق (کاهش کلسترول بد و فشار خون)
· کمک به کنترل قند خون (به دلیل شاخص گلیسمی پایین)
· بهبود عملکرد گوارش و رفع یبوست (فیبر بالا)
· پیشگیری از کم‌خونی (منبع خوب آهن و فولات)
· کمک به کاهش وزن (ایجاد سیری طولانی‌مدت)

نکته آشپزی:

· نیازی به خیساندن ندارد (فقط آبکشی کافی است).
· برای سوپ، آش، خوراک و دال عدس بسیار مناسب است.